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水果贮藏保鲜的几种注意事项


  
  水果贮藏保鲜是一门综合性的技术,涉及采收、贮藏保鲜、管理、运输等多个技术环节。任何先进技术,都应正确地掌握使用,才能充分发挥其优越性,获得最高的经济效益。现将水果贮藏保鲜的注意事项简述如下: 一、把好采果质量关 1、选择耐贮的水果品种,以提高贮藏质量。不同水果的成熟期也不相同,耐贮性也不同,一般来讲,晚熟品种最耐贮藏,中熟品种次之,早熟品种不耐贮藏。中等大小的果?#30340;?#34255;,大果和小果次之。一般盛果期的壮树所结的果实以及气温或海拔高的地方所产的果?#30340;?#36142;藏。 2、注意掌握好成熟期,适时采收,过早采收虽耐贮藏,但产量、风味和?#20998;?#37117;较差;过晚采收,风味和食用质量最佳,但很不耐贮藏,易腐烂和失水。用于贮藏的水果,一般要比鲜食果和加工果采收早一些。 3、注意避免机械损伤。水果在采、运、贮等环节中,遭到任何损伤,都会增加腐烂率,减少经济收入采收质量直接关系到贮藏效果,?#29616;?#30340;机械伤果或内伤果,可使腐烂率达50%以上。所以在采收时要避免损伤果子,轻剪轻放,切勿伤果蒂;不能抛掷、倾倒。 4、剔出伤果、病虫果、劣次果。入库前,要严格剔出创伤、压伤、油胞伤、无果蒂、有萼片无果梗、介壳虫、锈壁虱危害果及劣果、小果等。选出的好果切勿在露地存放。 二、果品以产地贮藏为主 水果贮藏应以产地贮藏或就地贮藏为主。一般同一个品种,采用同一保鲜方法、同样的贮藏方法和贮藏时间,产地贮藏保鲜总腐损率仅为5%左右,而经过多次中转,运到几千里乃至几万里外的仓库贮藏保鲜,总腐损率达20 %以上。而且,产地贮藏3-6个月,可增加5倍的经济效益,这是果农应走的贮藏增收之路。 三、提高药剂处理的质量 各种药剂的配制一定要精确、均匀。随配随用。浸果?#20445;?#19981;但要注意均匀,更要注意浸果后的?#26639;傘?#22240;为浸果增加了水果表面水分,如不?#26639;?#21487;导致贮果前期高温高湿,出现“堆沤”及贮藏前期和中期大量烂果的恶性循环。最好采后即在树下浸果,利于降低田间热和防止病菌从果蒂剪口处浸入,然后运回?#26639;傘?四、贮藏期间注意通风换气 贮藏室及用具应先进行消毒,包括果农家里贮藏和商业部门仓库贮藏。按每立方米仓容用50克硫磺进行熏蒸,密闭3天后开窗换气,才能堆贮果子。浸果?#26639;?#21518;的水果放入通风库或室内地面堆贮,也可搭竹架分层通风贮藏。非气调贮藏时要经常开门窗换气,同时要注意温湿度的控制。柑桔的贮藏,一般在贮藏初期,通风排湿是主要矛盾;中期低温高湿,湿度控制在90 -95%为宜;贮藏后期,室内温?#28982;?#21319;,以低湿为宜,以防果品枯?#20260;?#32769;。 五、出售时应轻装快运 水果从贮藏处?#36739;?#21806;点的运输过程,往往被忽略,使已取得的贮藏效果功亏一篑。在贮藏装箱?#20445;?#23601;应考虑好运输问题,采取一些必要的措施。如用包装纸、塑料薄膜包果,果间衬一些纸屑等缓冲物;浆果类水果要尽量不在果间留空隙,防止在途中因松动颠簸造成创伤;装箱也不宜太满,谨防压伤。在运输过程中,首先要强调一个“轻”字,切?#20260;ぁ?#30896;和整箱整箱倾倒。其次是一个“快”字。有些较娇贵的水果,一离开贮藏环?#24120;?#23551;命极短。如速冻荔枝、解冻后,3-10小?#26412;?#20250;?#30452;洌?#24212;尽快运?#36739;?#21806;地,送?#36739;?#36153;者的?#31181;小?/span>

点击数:  更新?#25484;冢?019-03-22   文章来源:中国百科网  
 
 
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